说到王捌院子的名字，现在已经是餐饮界如雷贯耳的一个品牌。
为什么要打造王捌院子呢？这是因为创始人胡康乐从小生长在河边，喜欢下河摸鱼捞虾，天生有着对水产品的热爱。
王捌院子的诞生于2017年，故事缘起却在百年之前，爷爷胡仲芳之前，就都是渔民，他们日出而作，日落而息，捕捞为生，同时得闲时，也会将水产品制作成佳肴，供一家人打牙祭。
此时此刻，父亲胡炳健也是变着花样帮助父亲，父辈们一起制作菜肴的情景，总是温暖着胡康乐的心。
渐渐长大了的胡康乐，小小年纪就开始闯荡江湖，拜师学艺，一身厨艺在身，胡康乐最开始于株洲，以王捌院子命名打造一家园林餐饮，专营王捌产品，专注如一，出品精致。餐厅面积可达十余亩，社会反响良好，三年之间已经开到了第三家店了，其他两家店，正在筹备中。
在胡康乐心中，就是要将父辈们的手艺，还原出来……同时将民间的味道，尽力“挖掘”出来，尤其是钢筋混凝土的城里人，他们都是非常喜欢真正的返璞归真的生活。
而胡康乐用王捌院子的形式，让大家找到“回家”的乐趣，“走亲戚”的乐趣，给大家提供一个清爽、轻松、愉快的用餐环境，让大家拥有不一样的用餐体验。
王捌院子，始终用院子文化丰富本身的庭院文化。丰富了视觉，整体营造出来一个别有洞天的福地。
王捌院子整体布局以简洁朴素为主，草色入帘青，与暖色的木桌契合，显得古朴又自然。宁静安详的氛围让人自觉地放轻了脚步，不忍心去破坏，很自然就让人感觉时光倒流，生活慢了半拍。加上慵懒的灯光和音乐，轻而易举就把人的思绪一下拉回上世纪，这种复古怀旧的感觉，阔别已久，却又很熟悉。
